Hambúrguer de Abobrinha

Hoje a receita é um hambúrguer diferente, super gostoso, colorido e saudável! Faço sempre aqui em casa quando quero comer algo rápido de preparar e quando não estou com vontade de comer carne.
É uma ótima opção para fazer com as crianças, já que é super fácil de preparar e ainda é uma forma de inserir a abobrinha na sua alimentação diária, no formato de algo que elas costumam amar: o hambúrguer.. hehe  Já fiz de cenoura e de beringela, são maravilhosos também! 

Além disso, se torna uma opção para os vegetarianos. :)

Hambúrguer de abobrinha com molho de iogurte 

Ingredientes 

2 abobrinhas grandes

1/2 xícara de aveia

1/3 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de Fermento químico em pó

1/2 cebola média ralada

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara Queijo mussarela ralado 

Cebolinha e salsa a gosto (sugestão: 1 colher de sopa de cada)

Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Ralar as abobrinhas com casca e tudo em ralador grosso. Colocar em um escorredor ou em uma peneira e deixar secar bem. Se estiver com mais pressa, colocar a abobrinha ralada sobre uma folha de papel toalha e secá-la bem. Temperar com o sal, pimenta, cebola e as ervas frescas. Adicionar o fermento, a aveia e a farinha de trigo e mexer bem com as mãos, até formar uma massa. Misturar o queijo ralado e modelar os hambúrgueres. Colocar 1 fio de azeite em uma frigideira e dourar os hamburgueres de cada lado. Cozinhar por 15 minutos. 

Molho de iogurte

1 pote de iogurte natural

1 pitada de sal e de pimenta

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de suco de limão

1 pitada de orégano 

1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e servir com o hambúrguer. Esse molho também fica ótimo com saladas!

Rendimento: 6 hambúrgueres  

Minha sugestão para servir é: esquentar 2 fatias de pão de forma integral em uma frigideira, até que fiquem tostados (pode ser feito em forno ou torradeira também). Montar o hamburguer com alface americana fatiadinha, tomates em rodela, o hambúrguer e 2 colheres de sopa do molho de iogurte. Super leve e delicioso... :}

Se quiser fazer batatinhas assadas no forno para acompanhar, perfeito!