terça-feira, 5 de junho de 2012

Dia dos namorados Vanilla Cupcakes


Confira o que preparamos para esse dia dos namorados! 
www.facebook.com/cupcakesvanilla
Aproveita que tem promoção rolando lá na página! Para participar é só curtir e fazer uma declaração super criativa para o seu amor. A declaração escolhida vai ganhar um super prêmio. Ficou curioso? Corre lá!

Cupcakes com centro de coração. Baunilha com cobertura de brigadeiro de baunilha e coração de chocolate



quinta-feira, 31 de maio de 2012

Hambúrguer de quinoa com shitake refogado #Veggie

É muito bom saber que você faz a diferença. Principalmente se é no dia a dia de alguém, e com algo tão prazeroso como a cozinha. :) Nos últimos meses eu recebi alguns e-mails elogiando o blog e como as minhas receitas ajudavam alguém no dia a dia e por isso resolvi tentar atualizá-lo com mais frequência. 
E hoje vou colocar  uma receita de hambúrguer vegetariano e super saudável que fiz essa semana e  gostei bastante! Resolvi servir ele no dia com shitake refogados um mix de alface e pão de forma australiano. É super fácil de fazer e você pode já moldar os hambúrgueres e deixar congelado por até 60 dias. Quando der aquela vontade de comer, é só tirar do freezer uns 15 minutinhos antes e grelhar na frigideira :)




Hambúrguer de Quinoa com shitake refogado
Ingredientes
1/2 xícara de quinoa crua
1 1/2 xícara de água
1 cenoura grande ralada
1 cebola média
1 colher de chá de azeite
1/2 dente de alho
2 colheres de sopa cheia de ricota 
sal e pimenta 
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de queijo ralado


Modo de preparo
Cozinhar a quinoa com a água por 10 minutos. Reservar. Refogar a cebola e a cenoura no alho e no azeite, até a cebola cozinhar bem. Amassar a ricota e misturar à quinoa. Adicionar o refogado e misturar bem. Adicionar as gemas, mexer, e depois a farinha e a aveia. Temperar com o sal e a pimenta. Moldar os hamburgueres e grelhar em uma frigideira antiaderente, em média 3 minutos de cada lado.
Rendimento: 4 hambúrgueres médios


Hamburguer já moldado
Para o shitake refogado, corte o shitake fresco em tiras e refogue rapidamente no azeite com um pouco de cebola. Adicione 1 a 2 colheres de molho shoyo e deixe o shitake absorver bem o molho. Sirva sobre o hamburguer.


Outra idéia para servir, no almoço: hamburguer com shitake inteiro








sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Acessórios a venda! [entrega em todo Brasil]

Então, uma pausa no assunto comida...  porque eu estou vendendo coisitchas lindas! (:

Todas as peças são importadas e novíssimas, nunca foram usadas. São acessórios inusitados e diferentes, difíceis de serem encontrados por aqui.
Enjoy... (:
[Clique na foto para ampliar]





Tamanho no dedo
Fofo é pouco, né?
No pescoço
*O valor das peças é sem o frete incluso!
**Pagamento via depósito em conta corrente
***A peça será enviada após a confirmação do depósito.

Se você se interessou, me mande um e-mail (karolcr2@gmail.com) falando qual peça gostaria de comprar, e eu passarei os detalhes da conta para o depósito. Se não for de Brasília, envie o seu endereço e frete completo para que eu calcule a taxa de entrega!

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Como fazer leite de castanhas


Esse vídeo super legal ensina a preparar o leite de castanhas caseiro! Ele é uma opção para dietas com restrição de derivados do leite ou para quem quer provar e fazer receitas deliciosas com esse "leite" diferente. Dá pra substituir o leite de vaca e preparar desde vitaminas, smothies, sobremesas e até molho branco! :)

O vídeo mostra uma receita com castanha do pará, mas recomendo fazer também o de amêndoas.. que em um molho branco fica delicioso! Enjoy!



quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Cookies macios de especiarias sem glúten, lactose e ovos (Natal)


Começando algumas receitinhas pro natal! Fiz esses cookies ontem e gostei do resultado. :D Queria que eles ficassem com aquele "gostinho de natal"... algo que passa pelo cítrico de raspas de laranja, o doce específico das frutas cristalizadas que lembra panetone e de algumas especiarias como a canela e o cravo.. e o resultado foram esses biscoitinhos bem simpáticos! 
Sugiro ainda algumas adições à massa: gengibre e frutas cristalizadas cortadas em cubinhos. Infelizmente eu não tinha esses dois ingredientes em casa e acabei não os utilizando.. mas com certeza da próxima vez os colocarei e tentarei uma versão com cacau/chocolate em pó. :D 


A receita parece ser enorme, mas é bem tranquilo de preparar.
Ingredientes
1 1/4 xícaras de farinha sem glúten*
1/3 xícara de leite de arroz ** (ou outro leite vegetal de sua preferência)
1 colher de sopa cheia de farelo de linhaça (de preferência, prepare sua própria farinha a partir das sementes da linhaça: triture 1 colher de sopa de sementes no liquidificador e mantenha bem guardado em um pote fechado e em um local escuro - um armário, por exemplo)
3 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de vinagre de maçã
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 de xícara de creme vegetal 
1 colher de sopa de essencia de baunilha
1 colher de sobremesa rasa de canela em póo
1/2 colher de chá de cravo em pó (ou triture os cravos em liquidificador)
1 colher de chá de CMC (espessante, encontrado em lojas de produtos de panificação e festas)
1 colher de sopa cheia de uvas passas picadas
1 colher de sopa de raspas de laranja
1 colher de sopa de essência de panetone (a gosto, mas faz total diferença no sabor e no aroma...)
Frutas cristalizadas a gosto
Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Modo de preparo: Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre 2 fôrmas com papel manteiga. Misture o leite de arroz com o vinagre de maçã e deixe descansar por alguns minutos. Misture o farelo de linhaça com a água e deixe descansar por 5 minutos antes de usar. Misture a farinha sem glúten, cmc e as especiarias. Agora bata na batedeira o creme vegetal, a baunilha, a essencia de panetone e o açúcar mascavo até aumentar de volume. Adicione a linhaça e bata por mais 3 minutos. Continue batendo e adicione  o leite e a mistura de farinha alternadamente, até incorporar tudo. Adicione as uvas passas, as raspas de laranja e as frutas cristalizadas. 
A massa fica esponjosa e um pouco molenga, então coloque em colheradas as massas sobre o papel manteiga e ajeite para que fiquem arredondadas. Essa massa não se "esparrama" como os cookies tradicionais, então deixe-os com uma espessura média. Coloque no forno e asse por 25 minutos. Por fim, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os cookies.

Massa antes de assar
*Farinha sem glúten: Misture 2 xícaras de farinha de arroz + 2/3 xícara de fécula de batata + 1/3 xícara de polvilho doce. Guarde em um pote bem fechado e use nas receitas em substituição à farinha de trigo.
** Leite de arroz: Cozinhe 1 xícara de arroz integral em 1 litro de água com 2 colheres de sopa cheias de essência de baunilha e 1/3 colher rasa de sal, por 15 minutos. "Pulsar" no liquidificador de 3 a 5 vezes. Coar o líquido em um pano limpo. Manter em geladeira. Use como substituto do leite de vaca nas receitas.


Rendimento: 18 a 20 cookies
Para deixar os seus cookies sempre fresquinhos, guarde-os em potes bem fechados.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Dedos de bruxa de parmesão


Sou sempre a favor de fazer comidinhas divertidas! Hoje vai a receita dos dedos de bruxa que eu fiz para o Halloween desse ano :) A massa é tão simples, mas tão simples que só vai sujar uma vasilha e suas mãos. haha

Ingredientes
500 g de Farinha de trigo
200 gr de Manteiga 
150 gr de queijo parmesão. (ou o queijo que desejar. Só separe um pouco de parmesão para salpicar por cima dos dedos antes de irem para o forno)
Amêndoas laminadas ou salsicha (unhas)
Orégano a gosto (ou outra erva que desejar)

Modo de preparo: Misture a farinha de trigo, manteiga e o queijo parmesão até soltar das mãos. Se quiser acrescentar alguma erva misture junto com os ingredientes nessa hora também. Molde pequenas porções de massa no formato dos dedos, fazendo as linhas com a ajuda de um palitinho ou de uma faca. Coloque as amêndoas laminadas como a unha e salpique o queijo parmesão. Assar em forno 180ºC por 15-20 minutos ou até ficarem levemente douradas...


Caso algumas das "unhas" de amêndoas caiam do dedo, depois de assado (frase super esquisita) é só passar um pouquinho de manteiga na ponta do dedo e colar a unha! haha nada que uma pequena cirurgia não resolva.


terça-feira, 22 de novembro de 2011

TASTE IT: PÃO + Descoberta do dia

Ví esse vídeo ontem a noite e achei demais. Se você também gosta de pães e de toda essa área linda que é a panificação, aposto que também vai gostar. De cada vídeo que vejo sempre tiro inspirações, idéias e amor por essa área que me encanta tanto. Sabe aquela cosquinha atrás da orelha te chamando? é essa a sensação toda!

Outra coisa que achei demais foi ter descoberto esse programa que passa no canal Glitz*, que até então era negligenciado por mim, na subutilizada tv a cabo no meu quarto. Descoberta do dia!

Ah, vejam o vídeo!


Taste It - PGM 18 - PÃO from duo2 on Vimeo.


Massa, né?

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Comidinhas de Halloween

Esse ano eu empolguei um pouco no Halloween e decidi fazer algumas comidas temáticas! As receitas são até simples, o que precisa é de paciência para os detalhes! e
Olha no que deu:

Dedos de bruxa sabor cookies com geléia de morango

Dedos de bruxa na versão salgada, sabor parmesão e amêndoas

Cupcakes de múmia 
mesa
Fantasminhas de copinho: brigadeiro e chantilly! Tambem tinha  brigadeiro-túmulo e brigadeiro-minhoca!


Cupcakes cérebro ou intestino haha
Me diverti muito! :)

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Curso de aprimoramento em cozinha doméstica

Pessoal, esse mês eu vou dar um curso de aperfeiçoamento em cozinha doméstica! Vale super a pena investir nesse treinamento. ;)

Inscrições comigo!
Corre que dá tempo!